今回紹介するレシピは台湾スイーツでお馴染みの「豆花」。
亜鉛、ビタミンA、ビタミンEといったニキビに効果的な栄養素を豊富に含む豆乳をたっぷり摂取できる「豆花」は、美肌作りにおすすめのデザートです。
今回はトッピングに、亜鉛を多く含む小豆、ビタミンAを多く含むキウイ、食物繊維を多く含むイチゴ、腸の通りを改善するサツマイモを使って、見た目も華やかな豆花にしました。
このレシピを監修してくれた専門家
中医薬膳師
松本誉子 先生
調理時間60分
材料
COOKING
- 1 絹ごし豆腐と豆乳をブレンダーなどで滑らかになるまで攪拌する。
- 2 ①とはちみつを鍋に入れたら、アガーを加える。アガーはダマになりやすいので、かき混ぜながら少しずつ混ぜる。
- 3 よく混ぜたら中火で加熱する。沸騰直前で火を止めて深皿に移し冷蔵庫で約40分冷ます。
- 4 鍋に１㎝角に切ったさつま芋とはちみつ（トッピング用）、さつま芋がかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで中火で煮る。
- 5 別の鍋にしょうが、はちみつ（シロップ用）、水を入れ沸かし、しょうがシロップをつくっておく。
- 6 豆花が固まったらカットしたフルーツ、小豆、④と一緒に器に盛り付け、上からしょうがシロップをかける。
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